Forfatter: Julia Pedersen

Nytårsmenu ud af huset

Vi har i samarbejde med vores gode kolleger fra TaPa5, Restaurant Glashuset & Strandhotel Klitrosen sammensat en skøn nytårsmenu:

Saltede mandler
Gordal oliven
Pintxos med skinke & trøffelmayo

Surdejsbrød, lokal smør & fjordsalt

Skaldyrssalat af håndpillede rejer, citron & urter samt citronpuré, dildolie & hjertesalat

Skummende hummer- & fiskebisque, aromatisk olie af purløg, hengemte tomater, samt sprød crouton med urter

Modnet oksemørbrad med selleripuré, saltbagt selleri, syltet løg med sennepsfrø, cremet trøffelsauce & champignoner samt confiteret kartoffel med timian

Chokolade med knas af ristede & karameliserede nødder, passion/citruspuré & kakaotuile

Rabatpris pr. person ved booking senest 30. november:
Kr. 535,-

Normalpris pr. person
Kr. 595,-

Bestil via linket her:
ta-bu.nemtilmeld.dk/3/

Betingelser:
• Vi sælger kun pakker i lige antal – og min. 2 kuverter.
• Menuen kan ikke justeres til vegansk eller vegetarisk – ej heller tages der højde for allergier.
• Bestillingen er bindende. Vi tilbyder ikke refundering eller nedjustering af kuverter. Afsættelse af købet er på eget ansvar.
• Vi tager en emballageafgift på 25 kr. pr. pakke.

Julemenu 2022

Vi tilbyder en særlig julemenu i perioden 11. november 2022 til og med d. 17. december 2022.

Menuen består af 10 serveringer inspireret af klassiske juleråvarer, inkl. vin- eller juicemenu & filtreret vand.

Kr. 1250,- pr. person

Mortensaften 2022

I anledningen af Mortensaften tilbyder vi torsdag d. 10. november en særlig menu med 6 serveringer; Fem af dem med and fra Rosenbeck, afsluttende med dessert:

Andehjerte – Yakitori – Persille
Andeboullion – Urter – Toast
Andelår – Kartoffel – Svesker
Andevinge – BBQ – Ribs – Timian
Andebryst – Brun sovs – Kål
Brunede kartofler – Æbler – Karamel

Dette inkl. vinmenu med 5 vine. 

Kr. 1250,- pr. person

Bourgogneaften med besøg fra Domaine Jean Féry & Fils

Bourgogne er hjemstedet for nogle af verdens mest eftertragtede vine, og vi er glade for og stolte af at kunne byde indenfor på Tabu til en aften dedikeret til netop vine fra Bourgogne. Vinene er alle fra Domaine Jean Féry & Fils, og winemakeren kommer hele vejen fra Frankrig og tager jer i hånden gennem smagningen – suppleret af Fredrik fra Husted Vin. 

Som i de fleste Bourgognehistorier, startede vineventyret for Jean Ferys familie tilbage i det 19. århundrede og i deres tilfælde med hindbær og solbær. I dag råder Jean-Louis Féry over 14 hektar jord (en hektar = 2 fodboldbaner), og i 2011 blev hele baduljen gjort økologiske.  

Domaine Jean Féry & Fils kan bryste sig af 22 vine på 28 fodboldbaner, og onsdag d. 26. oktober har du mulighed for at smage på 9 af dem i smuk symfoni med 10 serveringer, som Miv og resten af kokketeamet nøje har komponeret og afstemt til vinene. 

Menuen:
Limfjordsøsters – Signatur
Østerssalat – Agurk – Flora
Limfjordshummer – Marengs – Mayo
Victorine de Chastenay, Crémant de Bourgogne 2014

Surdejsbrød – Lokal smør – Fjordsalt
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc La Petite Heulée, Char. 

Limfjordshummer – Græskar – Rød karry
Pernand-Vergelesses ”Les Combottes”, Chardonnay 

Pighvar – Vintergrønt – Nage
Savigny-Les-Beaune ”Ez Connardises” BLC, Chardonnay 
Chassagne-Montrachet 1er Cru ”Abbaye de Morgeot”, Chardonnay 

Grøntsager – Trøffel – Blanquet
Maranges ”Sur le Bois Sud”, Pinot Noir 

Due – Hindbær – Gastrik – Rødbede
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Svampe – Toast – Urter
Jean Fery & Fils, Savigny-Les-Beaune “Sous la Cabotte” 2019

Vildt – Selleri – Timian – Hvidløg
Morey-Saint-Denis ”Champs de la vigne” 

Æbler – Pompona vanilje – Karamel

Kr. 1800,- pr. person

Aftenen starter kl. 18:00.
Begrænset antal pladser – først til mølle.

Besøg os

Restaurant Tabu i Aalborg
Vesterå 5
9000 Aalborg

Åbningstider

Onsdag - Fredag
18:00 – 21:00

Lørdag
12:00 - 14:00 & 18:00 - 21:00

Åben for selskaber alle ugens dage
Kontakt Restaurant Tabu for nærmere information

Følg os på